O MEPO compra sozinho?
Não. O MEPO calcula a necessidade, mas a equipa revisa a solicitação, escolhe a cotação e aprova cada encomenda.
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COMPRAS E STOCK
Compras, stock e CMV para restauração coletiva
O MEPO calcula quanto de cada insumo a ementa exige, desconta o saldo e as reservas e lista o que falta comprar. A equipa compara as cotações dos fornecedores, aprova a encomenda e confere a receção.
- O que falta. O MEPO calcula quanto comprar pela ementa e desconta o que já está em stock ou reservado.
- Cotação. Compare as propostas dos fornecedores e aprove a encomenda.
- Receção. Verifique a entrega com a fatura. A entrada atualiza o saldo e o custo médio.
NESTA ÁREA
O que o MEPO calcula e regista.
- Necessidade de compra calculada por insumo
- Cotações de fornecedores lado a lado
- Pedido aprovado conforme a alçada
- Entrada em stock com custo médio
COMO FUNCIONA
Necessidade de compra
O cálculo parte da quantidade bruta das fichas, desconta o saldo disponível (saldo menos reservas) e sugere as embalagens que podem ser compradas, com o arredondamento indicado. Avisos apontam ficha ausente ou embalagem sem conversão.
Solicitação revisada
Uma pessoa revisa as quantidades calculadas e cria a solicitação de compra. O MEPO não envia pedido a fornecedor por conta própria.
Cotação e pedido
O fornecedor responde a cotação por uma ligação que não exige início de sessão, com preço por embalagem. A ligação é partilhada manualmente, por WhatsApp ou e-mail. O MEPO compara as propostas, e a encomenda gerada passa pela alçada de aprovação antes de ser enviado.
Receção e custo
Ao confirmar a receção, o MEPO regista a entrada no stock e recalcula o custo médio ponderado do insumo na unidade-base. Esse custo vale para as saídas por requisição e perda, que formam o CMV.
Perguntas frequentes
O MEPO importa notas fiscais?
No Brasil, sim. A NFC-e (nota fiscal de consumidor) entra pelo QR Code nos estados do Amazonas e de Sergipe, ou pelo XML. Em outros estados, use o XML ou o lançamento manual. O MEPO mostra a nota para revisão, e nada entra no stock sem confirmação.
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