# O sistema operativo para restauração coletiva.

O MEPO calcula o que comprar a partir da ementa, dá baixa no stock quando a cozinha produz e emite o boletim de faturação de cada contrato.

## Para quem é

Operadoras de restauração coletiva e operações de autogestão em hospitais, indústrias, escolas e outras instituições.

## Como funciona

### Planeie as refeições

Monte a ementa e indique quantas refeições vão ser servidas. A ficha técnica de cada prato lista os ingredientes e as quantidades.

### Compre o que falta

O MEPO desconta o stock ao que a ementa exige e mostra o que falta comprar. Compare as cotações dos fornecedores e aprove a encomenda.

### Verifique o stock

Registe o que chegou e verifique os saldos. Cada entrada e saída guarda a quantidade e o custo do ingrediente.

### Registe a produção

Separe os ingredientes e confirme o que foi usado. Registe perdas, sobras e quantas refeições foram servidas.

### Verifique o resultado

Fature as quantidades aprovadas pela tarifa do contrato. Compare receita, custo dos ingredientes e despesas de cada Unidade.

## Recursos

- [Gestão de restauração coletiva](https://www.mepo.so/pt-pt/solucoes/software-gestao-cozinhas-industriais): Contratos, ementas, compras, stock, produção, medição e faturação de cada Unidade.
- [Gestão de Unidades](https://www.mepo.so/pt-pt/solucoes/gestao-multi-uan): Os ingredientes e as fichas técnicas são registados uma só vez, na Organização. Cada Unidade tem stock e acessos próprios, e a gestão vê o total de todas.
- [Fichas e ementas](https://www.mepo.so/pt-pt/solucoes/fichas-tecnicas-cardapios): A ficha técnica mostra o rendimento e o custo por dose. A ementa é montada por serviço e por semana e é aprovada antes do envio.
- [Compras, stock e CMV](https://www.mepo.so/pt-pt/solucoes/compras-estoque-cmv): Cotação entre fornecedores, encomenda, fatura de entrada, lotes e contagem de stock. O CMV, o custo dos ingredientes usados, vem das requisições e das perdas.
- [Produção e medição](https://www.mepo.so/pt-pt/solucoes/producao-medicao-refeicoes): Plano do dia, requisição de ingredientes, perdas e sobras. Medição das refeições servidas em cada contrato.
- [Faturação e rentabilidade](https://www.mepo.so/pt-pt/solucoes/faturamento-rentabilidade): Boletim de faturação por contrato e por mês, contas a receber, despesas e margem de cada operação.

## Próximos passos

- [Começar avaliação gratuita](https://www.mepo.so/pt-pt/avaliacao)
- [Soluções](https://www.mepo.so/pt-pt/solucoes)
- [Conteúdos](https://www.mepo.so/pt-pt/conteudos)
- [Sobre o MEPO](https://www.mepo.so/pt-pt/sobre)
- [Contacto](https://www.mepo.so/pt-pt/contato)
- [Informações para agentes](https://www.mepo.so/pt-pt/llms.txt)