# O sistema operacional para refeições coletivas.

O MEPO calcula o que comprar a partir do cardápio, dá baixa no estoque quando a cozinha produz e emite o boletim de faturamento de cada contrato.

## Para quem é

Operadoras de refeições coletivas e operações de autogestão em hospitais, indústrias, escolas e outras instituições.

## Como funciona

### Planeje as refeições

Monte o cardápio e informe quantas refeições serão servidas. A ficha técnica de cada prato lista os ingredientes e as quantidades.

### Compre o que falta

O MEPO desconta o estoque do que o cardápio exige e mostra o que falta comprar. Compare as cotações dos fornecedores e aprove o pedido.

### Confira o estoque

Registre o que chegou e confira os saldos. Cada entrada e saída guarda a quantidade e o custo do ingrediente.

### Registre a produção

Separe os ingredientes e confirme o que foi usado. Registre perdas, sobras e quantas refeições foram servidas.

### Confira o resultado

Fature as quantidades aprovadas pela tarifa do contrato. Compare receita, custo dos ingredientes e despesas de cada Unidade.

## Recursos

- [Gestão de refeições coletivas](https://www.mepo.so/solucoes/software-gestao-cozinhas-industriais): Contratos, cardápios, compras, estoque, produção, medição e faturamento de cada Unidade.
- [Gestão de Unidades](https://www.mepo.so/solucoes/gestao-multi-uan): Ingredientes e fichas técnicas são cadastrados uma vez, na Organização. Cada Unidade tem estoque e acessos próprios, e a gestão vê o total de todas.
- [Fichas e cardápios](https://www.mepo.so/solucoes/fichas-tecnicas-cardapios): A ficha técnica mostra o rendimento e o custo por porção. O cardápio é montado por serviço e por semana e é aprovado antes do envio.
- [Compras, estoque e CMV](https://www.mepo.so/solucoes/compras-estoque-cmv): Cotação entre fornecedores, pedido de compra, nota fiscal de entrada, lotes e contagem de estoque. O CMV, o custo dos ingredientes usados, vem das requisições e das perdas.
- [Produção e medição](https://www.mepo.so/solucoes/producao-medicao-refeicoes): Plano do dia, requisição de ingredientes, perdas e sobras. Medição das refeições servidas em cada contrato.
- [Faturamento e rentabilidade](https://www.mepo.so/solucoes/faturamento-rentabilidade): Boletim de faturamento por contrato e por mês, contas a receber, despesas e margem de cada operação.

## Próximos caminhos

- [Começar avaliação gratuita](https://www.mepo.so/avaliacao)
- [Soluções](https://www.mepo.so/solucoes)
- [Conteúdos](https://www.mepo.so/conteudos)
- [Sobre o MEPO](https://www.mepo.so/sobre)
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- [Informações para agentes](https://www.mepo.so/llms.txt)