# Gestión de Unidades para restauración colectiva

La Organización mantiene los ingredientes, las fichas técnicas, los Contratantes y los Contratos. Cada Unidad tiene su propio inventario, producción y medición. La dirección define a qué Unidades accede cada persona y consulta paneles consolidados.

## Lo que organizas

- Ingredientes y fichas técnicas únicos para la Organización
- Versión local de la ficha para una Unidad
- Inventario, producción y medición por Unidad
- Acceso por persona, cargo y Unidad

## Catálogo en la Organización

Los ingredientes, las presentaciones y las fichas técnicas se registran una vez, para toda la Organización. Si una Unidad necesita otra composición o rendimiento, recibe una versión propia de la ficha, sin copia paralela y sin cambiar las demás Unidades.

## Ejecución en la Unidad

Los movimientos de inventario, las requisiciones, la producción, las mediciones y los gastos pertenecen a la Unidad donde ocurrieron. El saldo de una Unidad no se mezcla con el de otra.

## Acceso por Unidad y por cargo

Cada miembro recibe un cargo y las Unidades a las que puede acceder. El cargo define lo que la persona ve y hace, y el servidor comprueba ese permiso en cada acción. El propietario accede a todas las Unidades de la suscripción.

## Paneles consolidados

Inteligencia reúne paneles por período y por Unidad, solo de las Unidades a las que la persona tiene acceso. Cada panel indica si los datos del período están completos, parciales o ausentes.

## Preguntas frecuentes

### ¿Una Organización puede tener varias Unidades?

Sí. Cada Unidad tiene su propio inventario, producción y medición, y todas usan el catálogo de ingredientes y fichas de la Organización.

### ¿Todas las Unidades tienen que usar la misma ficha técnica?

No. La ficha de la Organización vale para todas. Una Unidad que necesita otra composición o rendimiento recibe una versión propia, y las demás siguen con la original.

## Continúe con estos temas

- [Software para restauración colectiva](https://www.mepo.so/es/solucoes/software-para-alimentacao-coletiva)
- [Fichas técnicas en varias Unidades](https://www.mepo.so/es/conteudos/como-organizar-fichas-tecnicas-em-varias-uans)
- [Comparar costes entre Unidades](https://www.mepo.so/es/conteudos/como-comparar-custos-e-rentabilidade-entre-uans)